Domowe burgery

data publikacji: 2016-03-17 21:59:47

  • 120min
  • 30
  • Średnie
  • 2

Składniki:

  • 4-6 bułek do hamburgerów (domowej roboty)

  • 500 g mięsa wołowego (polecam antrykot)

  • sól, pieprz

  • łyżeczka ostrej musztardy, np. dijon

  • łyżeczka kolendry

  • łyżka pietruszki

  • 3 czerwone cebule

  • łyżka masła

  • 2 łyżki brązowego cukru

  • 3-4 łyżki octu balsamicznego

  • sól, pieprz

  • 3 łyżki majonezu

  • 3 łyżki jogurtu greckiego (może być naturalny)

  • łyżeczka ostrej musztardy

  • 1 ząbek czosnku

  • pół cebuli

  • 3 ogórki konserwowe

  • łyżeczka octu winnego

  • szczypta cukru

  • sałata

  • pomidor

  • ser cheddar

  • ogórki konserwowe

[Listonic]

Przepis:

Sos do burgerów:

W miseczce mieszamy majonez, jogurt, musztardę, czosnek przeciśnięty przez praskę, cebulę posiekaną w drobną kostkę, ocet winny, ogórki starte na tarce oraz sól i pieprz. Odstawiamy do lodówki.

Karmelizowana cebula:

Cebulę obieramy, kroimy w cienkie pół plasterki. Patelnię rozgrzewamy, dodajemy masło i cebulę. Dusimy na średnim ogniu około 15 minut. W trakcie duszenia możemy dodać trochę wody aby cebula się nie przypiekała. Gdy wystarczająco zmięknie, dodajemy cukier a po chwili ocet balsamiczny. Smażmy jeszcze 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Burgery:

Mięso mielimy w maszynce, dodajemy pieprz, musztardę, roztartą w moździerzu kolendrę i posiekaną pietruszkę. Dobrze wyrabiamy, formujemy 4-6 płaskich kotletów (muszą być nieco większej niż średnica bułki, ponieważ podczas smażenia się skurczą).Patelnię grillową dobrze rozgrzewamy. Polewamy niewielką ilością oleju. Burgery smażymy z każdej strony po około 3 minuty. Pod koniec smażenia kotlety posypujemy solą i układamy na wierzchu po plasterku sera. Odkładamy na talerz.Przekrojone bułki podpiekamy na patelni aby się lekko zrumieniły.Spód każdej bułki smarujemy niewielką ilością sosu, na niej układamy liść sałaty, burgera z serem, plasterek pomidora, ogórka i karmelizowaną cebulkę. Polewamy sosem i przykrywamy drugą połówką bułki.