Muffiny z marcepanowymi różyczkami

data publikacji: 2015-01-25 00:00:00

  • brak
  • 0.00
  • brak
  • brak

Składniki:

[Listonic]

Przepis:

Muffiny:
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1/2 szkl drobnego cukru
250 ml mleka
90 ml oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cukru wanilinowego
wybrany aromat (opcjonalnie)
Krem:
250 ml śmietany kremówki 36%
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
Dodatkowo:
100- 200 g marcepanu (to zależy ile różyczek chcecie otrzymać)
barwnik w paście lub żelu
srebrne kuleczki

Do pierwszej miski dodajemy suche składni czyli maka, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cukier waniliowy i chwilę mieszamy tak aby proszek do pieczenia połączył się z mąką. Do drugiej miski dodajemy mokre składniki czyli olej, mleko i jaja. Miskę ze składnikami mokrymi dodajemy do suchych i wszystko razem mieszamy za pomocą łyżki lub miksera.
Ciasto nakładamy do silikonowych foremek na babeczki do 2/3 wysokości. Muffiny wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 20-25 minut.
Wszystkie składniki na krem powinny być dobrze schłodzone. Do większej miski dodajemy śmietanę, mascarpone i przesiany cukier puder. Za pomocą miksera ubijamy krem aż do otrzymania gęstej masy, nie za długo żeby krem się nie zwarzył. Krem wkładamy do lodówki na minimum 30 minut, dopiero potem dekorujemy nim muffiny.
Odmierzam odpowiednią ilość marcepanu. Przekładam go na blat i dodaje barwnik. Barwnik dodajemy stopniowo czyli po kilka kropelek. Marcepan rozwałkowujemy małym wałeczkiem i wycinamy kółeczka za pomocą kieliszka. 5 kółeczek kładziemy na blacie w taki sposób, aby zachodziły one na siebie w 1/3 średnicy kółka. Skręcamy i delikatnie rozchylamy płatki na zewnątrz.
Ostygnięte muffiny układamy na blacie. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy babeczki robiąc małe kwiatuszki lub inne wzorki. Na krem kładziemy marcepanowe różyczki. Schładzamy w lodówce.