Pierś z kurczaka gotowana na parze z kaszą gryczaną i sosem koperkowym

data publikacji: 2016-08-11 16:37:11

  • 60
  • 30
  • Łatwe
  • 6

Składniki:

  • 2 podwójne piersi z kurczaka

  • słodka mielona papryka

  • 3 ząbki czosnku

  • sól

  • Do gotowania: woda

  • ziele angielskie

  • liść laurowy

  • kmin rzymski

  • Sos koperkowy: 1 duży pęczek koperku

  • 1/2 szklanki wywaru z kurczaka

  • 1 cebula

  • 1 pełna łyżka masła

  • 400 ml śmietany 30%

  • sól

  • gałka muszkatołowa

  • Dodatkowo: 400 g kaszy gryczanej

[Listonic]

Przepis:

Kaszę gryczaną gotuję na sypko i odstawiam

 

Opłuczoną i osuszoną pierś z kurczaka dzielę na  części, nacieram solą, papryką i czosnkiem przeciśniętym przez praskę

W garnku nastawiam wodę z przyprawami, zagotowuje i gotuje przez chwilę, na garnek nakładam sito do gotowania na parze, układam porcje kurczaka, przykrywam przykrywką i gotuje około 5-7  min, mięso odwracam na druga stronę i ponownie gotuję pod przykryciem. Gotowe zabezpieczam przed wystygnięciem

Cebulę kroje w drobną kostkę i podduszam na maśle, aż zrobi się szklista, zalewam  wywarem i gotuję, aż całkowicie zmięknie, następnie dodaję słodką śmietankę i gotuję ok 15 min, aż sos się zredukuje. Doprawiam do smaku solą, i gałką muszkatołową. Dodaję posiekany koperek i gotuję jeszcze pięć minut.

Na talerz nakładam kasze gryczaną, pokrojoną w plastry pierś z kurczaka i wszystko polewam  sosem.